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Receta: Paella de verduras

Receta: Paella de verduras

Sabemos que integrar las verduras a nuestra dieta no es nada de fácil, sobre todo a la hora de encontrar platos sencillos y sabrosos, por eso te tenemos la opción perfecta, un plato español en su versión vegana.

Por Javi Cantillana.

Las verduras son parte fundamental de una alimentación saludable, por la variedad de nutrientes que aportan a nuestra dieta como vitaminas, minerales y fibra además de proporcionarnos pocas calorías. Su consumo reduce el riesgo de desarrollar enfermedades crónico-degenerativas como diabetes e incluso cáncer, las que generalmente son de evolución lenta.

Por sus múltiples propiedades, la paella de verduras es una opción perfecta y completa dentro de un estilo de alimentación variado y saludable. ¡Ponte la meta de comer sano todos los días y notarás cómo se transforma tu cuerpo!

Ingredientes:

  • 1 taza de arroz 
  • ½ cebolla picada en cubos pequeños
  • ¼ pimentón verde
  • 5 espárragos
  • 1 paquete champiñones picados en láminas
  • 1 taza de brócoli
  • Un trozo zapallo italiano picado en bastones
  • Caldo de verduras
  • Condimentos: sal, pimienta, curry, paprika, merkén.

En un sartén grande o disco saltear la  cebolla por 5 minutos, luego agregar champiñones, pimentón, zapallo italiano y saltear por 5 minutos más. Agregar el arroz, los condimentos e ir agregando caldo poco a poco, revolviendo de vez en cuando. Luego de 5 minutos, agregar espárragos, brócoli y terminar de cocinar hasta que el arroz esté cocido.

Servir con rodajas de limón, aceite de oliva y semillas.

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