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Receta: Empolvados vegetarianos

Receta: Empolvados vegetarianos

En este regreso a la normalidad es indispensable mantener el cerebro al 200%, el día a día nos exige mucho y nuestra alimentación nos da la energía física y mental que necesitamos para resistirlo. Por eso, ¡aquí te dejamos una receta deliciosa y saludable para que mantengas un snack dulce a mano!

Por Javi Cantillana.

Ingredientes empolvados:

  • 4 huevos.
  • ½ taza de alulosa (u otro endulzante).
  • ½ taza de harina de avena o integral.
  • ½ taza de harina blanca.
  • 2 cdtas de vainilla.
  • Manjar ( sin azúcar o vegano).
  • Azúcar flor.

Preparación:

Lo primero que debes hacer es calentar el horno a 170ºC. Separar las claras de las yemas de 4 huevos. Reservar.

En un bowl, batir 4 claras hasta que estén espumosas, agregar un poco menos de 1/2 taza de alulosa en forma de lluvia sin dejar de batir hasta que parezca un merengue.

Agregar las 4 yemas y 2 cucharaditas de esencia de vainilla sin dejar de batir hasta que esté todo integrado.

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Agregar 1 taza de harina cernida (yo usé 1/2 taza de harina de avena y 1/2 taza de harina blanca), es importante pasarla por un colador para que incorporar más aire.

Mezclar con movimientos envolventes (ojalá con un mezquino) hasta que se integre toda la harina.

Poner la mezcla en una manga o en una bolsa, cortar la punta y expandir en círculo (del porte que quieran sus empolvados) en una lámina de silicona o papel mantequilla.

Hornear 6-8 minutos a 170 grados.

Dejar enfriar, despegar, rellenar con manjar (el que ocupen, vegano, sin azúcar, etc) y espolvorear azúcar flor por encima.

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