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Receta: Galette de Tomates

Receta: Galette de Tomates

Después de tanto tiempo en cuarentena la rutina puede llegar a ser abrumadora, al igual nuestras ganas de cocinar, muchas veces no nos apetece, no sabemos qué hacer o definitivamente no tenemos tiempo. Por eso te traemos una receta fácil, saludable y deliciosa para que comer sano ya no sea una excusa.

Por Javi Cantillana.

La galette es una preparación típica francesa; se trata de una variante de las crêpes en la que se utiliza para la masa harina de trigo sarraceno en lugar de la de trigo candial. Es una especie de tarta con una forma libre, ya que no requiere un molde donde colocarla; algo así como una empanada abierta. Además estos pueden llevar rellenos dulces o salados. En este caso, lo más importante para que salga bien es que los tomates estén bien maduros, ya que tendrán un sabor más intenso.

Un trozo de esta galette es la combinación perfecta de tomates y quesos unidos con una deliciosa masa, una ensalada fresca que con una copita de vino es un plan perfecto para pasar el confinamiento.

Ingredientes masa:

  • 1 y ¼ taza de harina integral
  • ¼ taza harina de linaza
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • ½ cdta sal
  • 1/3 taza de agua

Ingredientes ricota de maravilla:

  • ¾ taza de semillas de maravilla
  • Jugo de ½ limón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ cucharadita sal

Ingredientes relleno:

  • Pesto
  • ½ tomate picado en cuadros
  • ¾ taza de tomate cherry picados a la mitad
  • Sal, pimienta 
  •  1 cucharadita azúcar
  • ½ cucharada de crema de coco
  • 1 lámina de queso

Para la ricota:

Remojar las semillas de maravilla toda la noche, al día siguiente procesarlas junto al jugo de limón, aceite y sal hasta que quede una pasta homogénea. Reservar

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Para la masa:

Mezclar la harina integral, de linaza, el aceite de oliva, la sal y el agua hasta formar una masa homogénea. Formar un bollo y estirar con ayuda de un uslero hasta que quede un círculo grande y delgado. 

Rellenar con una capa de ricotta, pesto y encima poner los tomates, siempre dejando un borde de 2 cm por alrededor para después cerrarlo hacia adentro. Una vez cerrado el borde, agregar el queso picado por encima.

Hornear por 30 minutos a 180 grados. ¡Y listo!

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