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Receta: Gratín de Berenjenas vegano

Receta: Gratín de Berenjenas vegano

Las berenjenas son un alimento desintoxicante que favorece la eliminación de sustancias indeseables del organismo, ayuda con el control de la tensión arterial y favorece los procesos digestivos. Por lo que es un alimento que no puede faltar en tu dieta vegana, más aún si es una receta fácil y deliciosa como la que te traemos hoy.

Por Javi Cantillana.


Ingredientes:
Para la salsa blanca vegana:
1 cucharada de harina
2 cucharadas de aceite de oliva
1 taza de bebida vegetal (yo usé de almendras) ⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Para el gratin:
1 berenjena cortada en rodajas
2 tazas de salsa de tomates natural
1 taza de salsa blanca (aquí les dejo la receta)
1/2 taza de Queso vegano
Hojas de Albahaca fresca
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Preparación:
Para la salsa blanca:
En una olla, agregar la harina y el aceite, mezclar hasta que quede una especie de masa, agregar la bebida vegetal e ir revolviendo para que no se hagan grumos y no se pegue. Hervir a fuego bajo revolviendo constantemente hasta que tome consistencia de salsa (5-10 min aprox). Reservar.

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Para el gratin:
En una fuente o pocillo agregar un chorrito de aceite de oliva hasta que cubra toda la superficie, sobre esto poner una capa de berenjenas, sal, pimienta, salsa de tomates (que cubra toda la superficie), otra capa de berenjenas, salsa blanca, hojas de albahaca y repetir la cantidad de veces que sea necesario para llenar el molde.
Arriba agregar queso (que cubra toda la superficie) y hornear a 180 grados por 20 minutos aprox.
Sacar del horno y a disfrutar!

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